ひとつひとつ丁寧に作られた、最高のかつお節
「枕崎産・一本釣り」の鰹を原料に、時間と手間を惜しまずに
昔ながらの製法でつくられたかつお節です。
なぜ一本釣りが良いかと聞くと、
「おいしいから」と、タイコウ二代目稲葉社長は言います。
現在主流の巻き網漁でとれた鰹は、網の中で暴れるために乳酸が多くなり、
味の質がおちてしまいます。
一本釣りは、漁獲高は少ないけれど、鰹の損傷が少なく、質の良い状態のままです。
安全・安心はあたりまえ、本当においしいものを届けたい!と、
職人さんも、目利きの稲葉さんも手を抜きません。
そんな心意気が、最高の味と品質を生み出しています。
出汁をとる、というと、難しいことのように感じる方もいるかもしれませんが、
タイコウのかつお節を使えば、誰でも簡単に美味しいだしがとれます!
はじめての方は、
花かつお 「だしはこれ」
この裏面に書いてある通りに出汁をとってみてください。
袋を開けた時の香りやふわふわの手ざわりも、このかつお節ならではです。
そして、まずはやっぱりお味噌汁。
ほっとする、心も体も満足する味。
毎日の中でのこんな感動を大切に味わいながら暮らしていきたいですね。
タイコウは、そんな美味しいかつお節を届けてくれるかつお節卸問屋ですが、
会社の理念がすばらしいです。
タイコウの理念
一、素材を超える加工方法はありません。
二、目利きが「美味しい」と思う品物だけを届けます。
三、鰹節生産者と相互の信頼関係により、適正な価格で取引します。
そしてこの理念を行動で表現している、稲葉さんの、
人情味あふれるお人柄とぶれない生き方が、本当にかっこいい!
タイコウのかつお節を販売できることを誇りに思います。
鰹節のタイコウ