まなべの品質基準

★まなべで取り扱う食材を選ぶときの5つの基準について

安全性が明確な添加物（にがり等）をのぞき、体への悪影響が疑われる合成食品添加物を使用していないこと。

農薬・化学肥料・除草剤を使用していない農産物。またはそれらを原料としている食材を優先。また、遺伝子組み換え作物を使用していないこと。

日本国内で栽培された食材を優先。輸入品においては、ポストハーベスト（収穫後の農薬）や燻蒸（保管のための殺虫剤）などをしていない食材。

天然・長期熟成法で作られた味噌・醤油や、圧搾法で作られた油など、伝統製法で作られた食材。

加熱殺菌をしていない牛乳、精製していない砂糖など、出来る限り自然のままの食材。